浜内はまうち 千波ちなみ です

ずっと憧れていた浜内千波先生の教室に初めて参加しました。
食材の旨みや香り、栄養を最大限に引き出す調理法を教えていただきました。
最低限の調味料でも美味しく簡単に料理でき、出汁をとらなくても食材だけでこんなに美味しい根菜汁ができることを体験できました。

調理中も全ての生徒さんに目を配って指導してくださり、内容の濃いお話を楽しく講義してくださいました。
先生の調理法を家庭でも取り入れ、健康的な食生活を送りたいと思います。
とても楽しいひとときをありがとうございました。また参加させていただきます。

2回目の参加です。いつもの食材いつもの調味料なのにちょっとした一手間(キノコは使う前に揉む、焼き付けるなど簡単な一手間です)や調味料をいれるタイミングで食材の味や歯応えを最大限に引き出すコツを沢山教えてもらえます。塩分控えめとは思えないとっても美味しいお料理があっという間にてんこ盛りに出来上がります。毎回段取り良すぎてびっくりです。調理法や食材に関するお話はとても貴重で勉強になります。また先生のお人柄やトークが楽しくてあっという間に時間が過ぎてしまいます。来月も参加させて頂きますので宜しくお願いします。

とっても楽しかったです！また参加します！

豆料理が好きで興味があり参加しました。どの料理も扱いの説明も聞くことができて勉強になりました。手作りポン酢だれ、簡単にできて美味しい！先生の料理は、すぐに家で作りたくなる魔法のレシピです。

初めて参加させていただきました。以前から「ぽかぽか」を拝見しており浜内先生のトークとお料理レクチャーの大ファンでした。
念願のお料理教室に緊張しましたが、皆様が温かく迎えてくださり、お料理も楽しくあっという間の2時間。デモンストレーションや分担制ではなく、全品全行程に携わっているので、家庭でも再現しやすいと思います！何より調味料や素材も気取った物ではなく、どの家庭でも冷蔵庫にある物で親近感も持てました。
水抜き不要のお豆腐選び、手間のかかる豆類の簡単調理法、料理中のお塩を入れるタイミングや適量、白和えにお砂糖や白味噌を入れなくても素材の味を生かして美味しい！？キムチは加熱しちゃダメ！？牛蒡はアク抜きしちゃダメなの！？冷しゃぶのポイント等など大変勉強になりました。長年信じていたお料理の常識がすっかり覆されました。
有意義な時間をどうもありがとうございました♪

初めて参加させていただきましたが、先生が、何かできるように気を配って頂き、居心地がよく楽しかったです。また、機会があれば、また参加したいと思います。ありがとうございました。

乾物のお豆を使ったレシピを覚えたいと思っていたところ、先生の解説付きのお豆のスープとても参考になりました。お豆をゲットしてぜひやってみたいと思っています
パラパラチャーハンも中火であんなにバラバラなるとは驚きでした
白和えはぜひ柿でやつもてみたくなりました
そしてポン酢素晴らしく美味しかったです
今日もありがとうございました

念願かない、今回初めて参加させていただきました。
これまで考えたこともなかった塩分濃度の大切さ、計量の重要性も知り、帰り道に思わずはかりを購入してしまいました。
実技中のちょっとした先生からのアドバイスは、長年の料理経験で知らなかったことなど、メモしたいと思うことが山ほどありました。
先生の温かい楽しい雰囲気からか、生徒の皆さんも明るく、本当に楽しい時間でした。
10月も予約できましたので楽しみにしております。